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第五讲 记叙文写作中的细节描写
一位德高望重的老作家请几位年轻人吃饭。席间，年轻人为内容和形式哪一个更重要的问题争得面红耳赤，最后只好请老作，家作出裁定。老作家随即点了一道凉菜，名曰“白玉飞花”。盘中间是用白菜疙瘩雕成的绝美的飞花．四周是可口的水果沙拉。年轻人首先对宛然艺术品的“菜花”赞叹一番，接着就把筷子转向沙拉，一会儿工夫就把沙拉吃了个精光。这时，老作家才微笑着说：“这样知道内容与形式哪—个重要了吧。”看来，再美的形式如果不实用，也只不过是内容的点缀晶罢了。
记叙文的“内容”要真实，所写的人和事要力求不干瘪，不落俗套，要做到有血有肉，给人以可触可感、真实可靠的感觉。怎样做到有血有肉呢?这就需要生活中的细节(指汜叙文中，人物、事件、社会环境和自然物中的“细枝末节”)来表现，它可以是一个动作，一样东西，一种眼神，一两句话，总之就是能够“牵—发而动全身”的闪光点。
朱自清先生的(背影)就很好地运用了细节描写：
“我看见他带着罴布小帽，穿着晨布马斟，深青布棉袍，蹒跚地走剥铁道边；慢慢探身下去，尚不大难，可是他穿过铁道，要爬过那边月台，就不容易了。他用两手攀着上面，两脚再向上缩；他肥胖的身于向左微斜，做出努力的样于。这时我看见他的背影，我的眼泪很快地漉下泉了。”
《背影》从发表 至今，始终具有巨 大的魅力和影响 力，关键在于作者 抓住了生活中的细 节。父亲给儿子送别时买几个橘子，原是件 寻常事，朱自清却能很好地选取“父亲过铁 道”这一细节，把父亲对儿子的慈爱，儿子对 父亲的眷恋等特别真挚的感情，通过细节细 写生动地反映出来，从而引起读者情感上的共鸣。
那怎样才能选好“细节”呢?
(1)符合生活的真实。
真实是—切作品的生命。细节描写要符 合特定的人物身份、个性，又要符合特定的环 境氛围。高晓声在《陈奂生上城》这篇小说里 就是通过细节描写，形象地表现了陈奂生这 一改革开放下的农民形象：
“随即悄悄起身，悄悄穿好了衣履，不敢 弄出一点声音来，好像做了嗯偷里，被人发现 枕全抓住似的。他下了床，把鞋于拎在手里， 光着脚跑出去；又眷顾着那两张大皮椅，走近 去摸摸，轻轻撩了撩，知道里面是弹簧，却不 敢坐，怕压瘪丁弹不饱。然后才悄悄开门，走 出去了。
陈奂生是个老实巴交、没有见过世面的农民，他骤然来到招待所，仿佛刘姥姥进了大观园。作者用生动的笔墨，把陈奂生一系列富有生活情趣的动作表现出来，显得很真实。
(2)细节要典型。
一个具有典型意义的细节，能表现人物鲜明的个性。在叙事性的作品里，作者往往通过描写典型细节来表现人物特有的精神面貌和鲜明的个性。请看吴敬梓在《懦林外史》中，对严监生临死前伸着两个指头这一细节的描写；
“自此，严蓝生的痛，一日重似一日，再不田头，诸亲六眷都泉问候……晚间，挤了一屋的人，桌上点着一盏灯。严监生喉咙里痰响得一进一出，一声不倒一声的，总不得断气，还把手从被单里拿出柬，伸着两个指头。”
严监生是个吝啬鬼。作者写他临死时， “总不得断气”。“还把手从被单里拿出来，伸着两个指头”。别人都没有猜出其中的含义，还是赵氏了解他，他是因为多点了一茎灯草而死不瞑目！作者通过这一典型的细节描写，把这个吝啬鬼特有的精神面貌和鲜明的个性深刻地表现了出来，真可谓淋漓尽致、入木三分!
怎样写好细节呢?
(1)工笔细绘真情。
《红楼梦》中，有一段描写林黛玉看见宝钗坐在宝玉房中时的情景：“宝钗只顾看着活计，便不留心，一蹲身，刚好坐在袭人方才坐的那个所在，因又见那个活计实在可爱，不由得拿起针来，就替她作。不想黛玉因遇见湘云，约她来与袭人道喜，她爱贾宝玉，她最担心的是贾宝玉爱上其他人，或与其他人干出蠢事来。平素大家说的“金玉姻缘”，是她的心病。现在看到这个场面，当然会把她惊 “呆”．她不愿看到这样的场面，但这是现实，所以“连忙把身子—转”是很自然的。而这 “—转”正好把黛玉想想看又不愿看的微妙心理表现了出来。
(2)“好电影”要循环放映。
乔万尼奥的(斯巴达克斯)就运用了这样的“细节描写”，通过三次对斯巴达克斯眼睛的描写．塑造了一个个性鲜明的角斗士的形象。如：
“金黄色的头发和浓密的胡子衬托着他那英俊、威武、五官端正的脸。一对炯炯有充的淡蓝色的嚷睛，充满了人生经验、情感和火焰。当很安静的时候，那时眼睛使他的脸流露出一种悲衷的善良表情。但是一到战斗的时候，斯巴达克斯就完全变了样：在斗技场的角斗场上，这位角斗士就会带着一副由于愤怒而扭歪了的脸进行搏斗；他的眼光好像闪电，他那副样子址觉得非常可怕了。”
乔万尼奥在这里描绘了—个古罗马奴隶角斗士的形象。在描写这个角斗士的形象时，作者三次提到了他的眼睛。“善良”是他具有的本质特征，但由于他是奴隶，奴隶主残酷的剥削压榨以及他所处的最底层的社会地位，使他很自然地流露出“悲哀”的表情。第三次写到角斗士时，他“带着广副由于愤怒而扭曲，了的脸进行搏斗：他的眼光好像闪电，他那副样子就显得非常可怕。”这样就把这个角斗士的性格特点表现出来了。
(3)此时无声胜有声。
表达激越的情感，不—定非得浓墨重彩，也不—定惊呼感叹，有耐采取细腻轻巧的笔触，把整个心思倾注在并不显眼的文字上．在缠绵与隽永的情味里也能收到意想不到的效果。如陆桂珍在(钟声)中，对丈夫给妻子留半个鸡蛋这一细节的描写，就很好：
“一会工夫，先吃的，放下碗走了，我才上桌拾起筷子。丈夫老于对我说：“喂，使我的碗吧——不埋汰!”——我心想，谁嫌乎你呀!他把碗倒扣着，我翻来一看，里边还抠着半个鸡蛋。我说：“看你挺大个人，半个鸡蛋还吃不了?”“——威!”他说。
我这个实心眼儿，给我令棒槌就当针了。尝了一口说：“哪威?”他瞪我一眼；抬脚上工去了。”
写丈夫对妻子的爱，不从丈夫着笔，而是从半个鸡蛋这一细节写起，丈夫的一举—动，都写得十分真切可爱，特别是最后的“瞪眼”，包含着多少情意多少话啊!—个细节就把丈夫的体贴和真情全体现出来了。
江苏高考作文阅卷员吴国芳老师曾说过：“感情要强有力．但激起感情波澜的‘石子’要小”。这“石子”就是那些留在记忆“筛于” 中最闪光的“珍珠”，即经久准忘的，一想起来便心潮起伏的生活细节——一个动作，一样东西，一种眼神，一两句话等，这些生活细节，在考场上容易诱发考生的写作激情，只要选用得当，击中生活的旋涡，写作效果—定不错。
05高考作文 厚重的心
在常州跑生计的小叔昨晚打来电话，说那边阴雨又连着阴雨，没做几桩生意。说明天侄女你就要高考了，咱不紧张；敦实着考，你的成绩叔不担心，只是作文别玩洋，什么新概念式的别写，高考不是玩儿……
我听着听着就哭开了，感动这东西，亲人的一句暖话，身上就跟过电似的。是了，叔，我知道，人一充实，就稳当。
叔本不是个一心养家的人。年轻那会子，也追求光鲜衣服什么的，在社会上磨合了几年后，开始埋头干活，讲究实在。乡下人会养猪，知道猪肚子那块肥实，油料。
我们都在扎扎实实地数日子过。叔开着他的车，我准备着我的高考。
学校包的车停满了校园。我找到应该坐的位子，走过去，坐好。喝一口？谢了，我有。"红牛"缩了回去。我这瓶怎么样，要不，来一口？是"丫丫"的罐装露露。我浅笑，拿出自己的水瓶，对她摇摇。透明的塑料瓶里是沉淀了一层水垢的开水，经我一摇，都兴奋起来，四处游曳，恰似我们奋争了十二年的心，今天都不失时机地亢奋起来。
两个星期前奶奶就来陪我，给我做饭，为了我的高考。每天是清淡的豆腐青菜汤，面条荷包蛋。奶奶说，高考不考肚子里的油水，考脑袋里的墨水。还有，秀才不怕蓝衫破……我懂奶奶，肚满肠肥，衣着时尚，而不会背唐诗，不会做算术题的人，是最不应该的。
正如猪肚，厚厚重重，却是实在的，有料。
奶奶给我灌了一满瓶开水，递给我，笑了，奶信你。呶，好好的。
这是今天早晨赶赴考点前发生的。现在我在考场里，离终场结束还有十分多钟。我的作文题目没有起，而且没有写到规定字数。
但奶奶的笑在不远的家里，奶奶的孙女肚子里有油水，脑袋瓜子里更有墨水。我在微微的亢奋中将胸腔里的话一一理顺，形成汉字从笔尖流泻出来，正如从心间汨汨而出的感情的溪水。
我们每个人都是一束纯净的火焰，依靠内心看不见的太阳而生存。厚实地去生活，扎实地努力，总会换得太阳的如花笑靥。
亮点提醒：
写临场高考，很容易万人一面，大家在选材立意上"撞车"。此文作者却做到了既大大犯忌，却又不犯"重复"他人的毛病。原因何在？她写了自家人物的个性风彩，写了其他人领略不到的这一种亲情温馨。小叔的话语，土洋结合；奶奶的话语，老窑飘香。谁听了，都会眼睛为之一亮。此文的结构谨严而活跃，时空跳荡，衔接自然，以短短的800字篇幅来经营如此佳构，足见其功底厚实，文思敏捷。
老屋 瞿懿韬
家乡的老屋有好久没回去了，不知道现在是什么样子。前些时候妈妈说老屋要卖了，话语中带着些许无奈。我的思绪一下仿佛回到了故乡，回到了老屋，记忆便这样在片片层层的遐思中弥散开来……
老屋是外公外婆的家，临街的瓦房，不算太宽敞。我记得班驳的屋外墙上还留下一块红色的标语，隐隐约约地写着"毛主席语录"，妈妈说房子就是在那个时候建起来的，她在那儿出生长大。幸运的是，我也是在那儿长大，并有过一段美好的童年时光。我想那一段日子会永远镌刻在我生命的年轮里，会用一生的时光去念念不忘。
外婆是一个传统的妇女，平日里话不多，整天忙忙碌碌，很少见她停息下来。外婆生养了五个子女，双鬓早早地染上了岁月的痕迹。我小时侯身体很弱，且很挑食，什么东西只尝一点点，长辈亲戚们看了都很着急。很奇怪，我却对两样东西感兴趣---蛋糕和浓茶，每每睡醒了就嚷着要吃。我们家那时生活很拮据，像蛋糕这类东西是很奢侈的消费品了。但外婆从不说什么，装食品的篮子里总是有我要吃的东西。
后来，我长大了，最喜欢和外婆一起到河边去，她在那里洗衣服，我就在一旁打水漂、捉蝌蚪。我和外婆一起去河滩上拣卵石，然后我们在夕阳余辉中说笑着回家。那段记忆镀上了温暖和煦的色彩。
外婆很宠我，每次过年回家，她总是悄悄地塞给我压岁钱，叮嘱我好好学习。我小时侯成绩很好，但她很少夸我，鼓励我要继续努力。有一次我没做完作业就溜进屋看电视了，外婆见了很生气，关了电视批评我，我当时觉得外婆太凶，认为她不宠我了，我也就没有那么亲她了。现在想起来，是自己太幼稚。后来学业负担重了，只有过年的时候才回去，外婆总会张罗一大桌好吃的在老屋门口等着我们回来团聚，那期翼的眼神，至今回想起来仍是那么清晰。
我上高一那年的春季，周末回家看见妈妈泪眼婆娑的，不知道发生了什么事。她告诉我，外婆得了脑溢血，可能活不长了。我听了当时"哇"地哭了出来，心里真的很难过，不相信疼我的外婆就这样离我而去。坐车去医院的路上，一直放着《天黑黑》，这是外婆曾教我的儿歌，在柔柔细雨，仿佛听见外婆在轻声地唱。记忆的片段在脑中不断闪现，眼泪肆意的流淌。在医院看到全身插满管子的外婆，我大声地呼喊，她只是闭着眼不说话，胸口在呼吸机的帮助下上下起伏着，她成了植物人。我哭喊着，告诉她我来了，我来看她了。泪眼朦胧中，我看到外婆的眼角滴下泪水，我知道她感觉到了。可惜她连一句话也没留下。外婆在医院中度过了七十岁的生日，我们捧着插满蜡烛的蛋糕，唱着生日歌，烛光摇曳中，多么希望外婆会看到我们。但是很遗憾，她在一个月无进食的状况下安详地离开了我们。很奇怪，我当时没有哭，因为我知道外婆在天堂一定会生活得很好，她会对着我们在笑。
每次过年上坟，回望那掩映在青山绿水中的青冢，我会记得外婆殷殷的教诲，她期望的眼神一如既往的慈爱。三年过去了，我还时常在梦里遇到她，梦想她做了一大桌子好吃的在门口等我们回家。梦醒了，才猛然觉得她已离开我好远，哽咽得难受。
我想今年春节一定要回老家去看老屋。那里有我童年的欢乐，有结满记忆的蛛网。多少细碎的往事，当时只道是寻常，如今却变成钻石一样晶莹纯粹的回忆。外婆的粒米之爱永远伴随着我，不离不弃。
妈妈来信说老屋要卖了，留着废了可惜。我不知说什么，只是有点失落。
徘徊在那条小街的黄昏，我久久不愿离去。透过老屋的飞檐，我抬头望了望暗下来的红色天空，那里正是岚霭弥漫。
交锋
清晨，金色的霞光射进教室，投在那光洁的红木桌面上，形成了一种透明的玫瑰红；窗外，几只不知天高地厚的小麻雀无忧无虑地在枝头卖弄着歌喉。这本应是一个让人振奋的早晨，可我，却无论如何也打不起精神来。昨天下午的那场"师长"恳谈，就像一道冰冷的水泥墙，将我与这外界的一切隔绝开来，那哪里是一场"恳谈"？分明是十四岁的我与父母、老师的第一次正面"交锋"啊！
昨天下午，我捧着那本好不容易才借到手的台湾女诗人席慕容的《无怨的青春》，背着沉甸甸的大书包，兴兴冲冲的推开了家门。"我回来啦！"和往常一样，
我引人注意地大呼了一声。没有人应声。很快，我发现家中的气氛不大对头，"咦，怎么跟 上了战场似的，这么浓的火药味儿？"
客厅中人影一闪，接着，妈妈沉着脸出来了。"黄老师来了，快点。"她冷冷地抛过来一句话又严厉地盯了我一眼。我不禁打了个寒颤：今天这是怎么了？
我怀着一颗忐忑不安的心走进了客厅，迎面正碰上黄老师的眼睛。于是一阵恐惧便袭上心头。我只好勉强地笑了一笑，喊了一声"黄老师"，连声音都有几分颤抖了。黄老师微笑着点了点了头，同时又皱了皱眉，鼻孔里"嗯"了一声。我的心又是一阵紧缩：我犯了什么错了吗？
"你手上拿的什么书？"妈妈劈头盖脸地问道，语气中没有一丝往日的温柔。
紧紧绷起的心弦又"砰"地一震。哎呀，我竟然一直把书紧握在手里了。我怯怯地松开手，小心翼翼地露出小半页封面，小声答道："席慕容的《无怨的青春》。"
"怎么？你现在就看这些书？"黄老师惊异地追问道，一脸不相信的神情。
这下糟了，她一定认为我是在看琼瑶之类的小说了。我心中一阵慌乱。连连摆手解释着："不是，不是那种、那种的书，是，是一本诗集……"越说越慌，越慌就越说不清。这一回，黄老师脸上的疑云更重。妈妈早已按捺不住焦躁的心情，一下把书夺了过去，"哧"的一声撕开了一页，没读几句，便锁紧了眉头。"这是什么诗，爱呀爱的，比琼瑶的还坏！难怪成绩越来越滑坡泥！"她"啪"的合上书，顺手扔在了茶几上，茶杯里满满一杯刚泡的茶，被甩过来的诗集一撞击，"哗啦"泼溅在书上，黄绿绿的一大滩。
"哎呀，这是人家的新书 ... "我急得差点没哭出来。要知道， 为了借到这本书，我不知求过人家多少次。
我伤心，妈妈更伤心，她气得双手直哆嗦，声音也一下子变得嘶哑了："不许拾！凭良心说，平时，你要什么参考书，十块八块的，妈妈哪一次含糊过？可你，你现在就迷上了这些书，什么爱情诗呀、朦胧诗呀，这对你学习究竟有没有什么好处？"说着说着，妈妈的眼睛竟泛出了亮晶晶的泪花。 " 不是这样的，妈！我不是迷上了什么爱情诗，真的，
我只是想学习写诗的技巧！席慕容的诗的确很好，并不是完全写爱情的！"我哭着申辩着，不顾一切地去抢那湿漉漉的书，拼命用袖擦着。不知何时，两股咸咸的泪涌出眼眶，流到了我的嘴边，脸上被泪水洗刷过的地方变得凉凉的。
黄老师也动了感情，她摘下那副雾蒙蒙的眼镜，长叹了声："唉，你们这一代孩子，太不懂得家长、老师的心了。我们这样辛辛苦苦一辈子究竟是为了谁？还不是为了你们。当学生，还是要把主要精力用在学习上，那些旁门左道趁早别去管。人的精力是有限的！"我抬眼望了望黄老师，望了望她那因过多的操劳而早白的双鬓，一种异样的滋味涌上了心头，可不知道是哪儿来的一股勇气，我还是禁不住喊出声来："黄老师，诗歌也是一种文学，不是旁门左道！我长大了，我想学些新东西！我想！""啪！"妈妈给了我狠狠的一巴掌，我脑子里"嗡"地一声，一下子麻木了。（以上场面描写 ）
后来怎样，我似乎记不清了，只晓得大家都愣了许久，许久。也许有十分钟，也许有半小时，反正后来黄老师临走时将前天语文测验的试卷塞给了我。
大人们便又是一阵微叹。我打开试卷，一个鲜红的八十四分跃入我眼帘，噢， 离老师和妈妈的标准差了六分……
正在我低头沉思时，诗社的好友一阵旋风似地飞跑了进来，欣喜若狂地冲我嚷着："嘿，你的《梦》得了三等奖了！这下我们的诗社可大有名气了……
面对着吹呼雀跃的好友，我一阵迷惘。这是喜讯吗？我不知道。写诗究竟是不是歪门斜道？我也不知道。发生在昨天的那场争论。不，那次"交锋"，是我错了吗？我更不知道。我又觉得，我正在慢慢地长大，长大，而鸡蛋壳似的空间，又太小，太小。
读下面的材料，请以 "家乡的民风民俗"为话题写篇记叙文。要求：自拟题目（能透露文章具体内容），主旨是热爱、思念家乡（含家乡的人）！要有环境描写、场面描写和细节描写（可借鉴鲁迅的《社戏》、沈从文的《端午日》），千万不要写成没事件、人物的介绍。
家乡的民风民俗值得写的可多了：婚丧礼仪、重要的节日活动、衣食文化等。
吃的有：正月初一的饺子，十五的元宵，二月二的炒豆，寒食的鸡蛋，端午的粽子，六月六的炒面，八月十五的月饼，腊八的粥，……
玩的有：春节放爆竹，元宵节的灯，三月三的风筝，清明节的秋千、踏青，……
看的有：民间戏曲，红白喜事的仪式等。单说结婚，男生们大多当过"压轿"、"压铺"的美差，享受过被优待的礼遇，回来时还能带回"红包"，体会也颇有趣。而女生多羡慕新娘子的风采照人，漂亮的婚纱，娇红的脸庞，优雅的举止……特别有看头的是新娘子离家时的样子，有些地方风俗，姑娘出阁时是要哭嫁的，就是在离家之前痛哭一场，感谢父母的养育之恩和对离家的不舍，可"千人千模样，万人万脾气"有哭得如梨花带雨，惹人爱怜；有的如晴天响雷，让人窃笑；还有如闷嘴葫芦，令人齿寒……
端午日 沈从文
边城所在一年中最热闹的日子，是端午，中秋和过年。三个节日过去三五十年前如何兴奋了这地方人，直到现在，还毫无什么变化，仍能成为那地方居民最有意义的几个日子。
端午日，当地妇女小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午十一点钟左右，全茶峒人就吃了午饭，把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。河街有熟人的，可到河街吊脚楼门口边看，不然就站在税关门口与各个码头上看。河中龙船以长潭某处作起点，税关前作终点。作比赛竞争。因为这一天军官税官以及当地有身分的人，莫不在税关前看热闹。划船的事各人在数天以前就早有了准备，分组分帮各自选出了若干身体结实手脚伶俐的小伙子，在潭中练习进退。船只的形式，与平常木船大不相同，形体一律又长又狭，两头高高翘起，船身绘着朱红颜色长线，平常时节多搁在河边干燥洞穴里，要用它时，拖下水去。每只船可坐十二个到十八个桨手，一个带头的，一个鼓手，一个锣手。桨手每人持一支短桨，随了鼓声缓促为节拍，把船向前划去。坐在船头上，头上缠裹着红布包头，手上拿两支小令旗，左右挥动，指挥船只的进退。擂鼓打锣的，多坐在船只的中部，船一划动便即刻蓬蓬镗镗把锣鼓很单纯的敲打起来，为划桨水手调理下桨节拍。一船快慢既不得不靠鼓声，故每当两船竞赛到剧烈时，鼓声如雷鸣，加上两岸人呐喊助威，便使人想起梁红玉老鹳河时水战擂鼓，牛皋水擒杨幺时也是水战擂鼓。凡把船划到前面一点的，必可在税关前领赏，一匹红，一块小银牌，不拘缠挂到船上某一个人头上去，皆显出这一船合作的光荣。好事的军人，且当每次某一只船胜利时，必在水边放些表示胜利庆祝的五百响鞭炮。
赛船过后，城中的戍军长官，为了与民同乐，增加这节日的愉快起见，便把三十只绿头长颈大雄鸭，颈膊上缚了红布条子，放入河中，尽善于泅水的军民人等，下水追赶鸭子。不拘谁把鸭子捉到，谁就成为这鸭子的主人。于是长潭换了新的花样，水面各处是鸭子，各处有追赶鸭子的人。
船与船的竞赛，人与鸭子的竞赛，直到天晚方能完事。
端午的鸭蛋 汪曾祺
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的"一笔虎"。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃"十二红"，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬："哦！你们那里出咸鸭蛋！"上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明："高邮咸蛋"。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有"腌蛋"一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且"与有荣焉"。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做"朱砂豆腐"，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂"鸭蛋络子"。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了！
小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。 |
